Gastrosophisches Zederhaus. Almkulinarik einst und jetzt.

1. Auswertung der historischen Lungauer Kochbücher des 18. und frühen 19. Jahrhunderts sowie sonstiger zeitgenössischer Quellen (Reiseberichte über den Lungau, Amtsschrifttum, Kataster und anderes mehr). 2. Oral History bei den aktuell bestehenden Bauern von Zederhaus zu Vergleichszwecken. Beantwortung der Fragen, ob und inwieweit die traditionelle Küche in der Gegend von Zederhaus die Jahrhunderte überdauert haben. 3. Analyse der regionalen Landschaft als Ressource für Ernährung 4. Analyse des Klimas und des Klimawandels als Steuerfaktor der Nahrungsmittelproduktion