Kochbuchforschung - mitteleuropäische Quellen zu Diätetik und Nahrungsmittelherstellung vom Mittelalter bis ins 20. Jahrhundert

Projektdetails

Beschreibung

Sprachhistorisch fundierte Transkription der Textquellen und kulturgeschichtliche Einbettung ausgewählter Texte, parallel wird eine Rezeptdatenbank aufgebaut.
KurztitelKochbuchforschung
StatusAbgeschlossen
Tatsächlicher Beginn/ -es Ende1/02/11 → 31/08/16

Systematik der Wissenschaftszweige 2012

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